Es verdad que se utliliza "Chapssalgaru - 찹쌀가루" al hacer Kimchi en Corea, pero yo he utilizado la harina de arroz normal en este caso y la he comprado en Consum. porque no se me ocurrió dónde comprar esa harina glutinosa.

Si no tienes Chapssalgaru - 찹쌀가루 o la normal, puedes utlizar el arroz cocido. y tienes que hervirlo con agua bien.

Esta harina ayuda a fermentar el Kimchi rápidamente por eso no es necesario añadirla si quieres guardar el Kimchi más de 3 meses como el caso de "Kimjang - 김장" ^.^

El Kimchi vivirá para siempre aunque las madres no estén con nosotros. porque necesitaremos Kimchi sin falta en nuestra comida. cuando los jovenes se hagan mayores intentaran hacerlo y aprenderán. Eso saldrá naturalmente. Si sale mal, podrán comparlo sin duda. No te preocupes.

Yo hago Kimchi aquí en España porque lo necesito. por ejemplo una amiga mía que vive aquí lo recibe desde Corea. Su madre se lo envia. ¿Qué te parece? Puede ser que ese Kimchi no esté hecho por su madre. jajajaja