Primero, el tema de la harina de arroz. Hay dos tipos: no glutinosa y glutinosa (o dulce). Si no me equivoco la glutinosa es 찹쌀가루, la que se utiliza para hacer entre otras cosas el 떡. Estaría bien dejar claro qué tipo de harina de arroz hace falta para el 김치. Lo digo porque si alguien de aquí va al mercado lo más seguro es que le den harina de arroz "normal". El 찹쌀가루 sólo lo he encontrado en tiendas especializadas o que tengan productos asiáticos. Por otra parte, he escuchado más de una vez esto de que "hoy en día es la madre la que hace el 김치". ¿Qué pasa con las nuevas generaciones? ¿Es que nadie se da cuenta de que esto es insostenible? ¿Qué pasará el día en que desgraciadamente las madres no estén ahí, se perderá la tradición de prepararlo? En fin, supongo que no, pero todavía me pregunto en que momento se produce ese cambio de roles, si es que se produce. Salut.