Bibimbap
December 19th, 2009 | 
Robert
RobertEl Bibimbap 비빔밥 es un plato muy típico de Corea. El plato en sí consta de varios ingredientes como el que se puede ver en la fotografía: Brotes de Soja, Kim (alga seca, en japonés "Nori"), nabo picante, verduras, arroz y puede tener un huevo frito encima. Normalmente hay dos variedades de Bibimbap por así decirlo, el Bibimbap tal cual que se sirve frio y el Dolsot Bibimbap, que se sirve en un cuenco negro como el de abajo y llega quemando por lo que hay que remover rápidamente el arroz y los ingredientes para que no se pegue al fondo y tengamos un arroz "socarrat".
Bibimbap barato por unos 3 euros en la zona universitaria de Daeyeon en Busan (lo sé, me envidiáis, y me gusta)
El Bibimbap suele presentarse en la mesa con una sopa acompañante, Kimchi, Danmuji (nabo amarillo) y además en este caso nosotros pedimos Mandú, que son esa especie de raviolis al vapor blancos que hay en el medio de la mesa. El Bibimbap suele acondicionarse con salsa de Gojujang, más conocida como salsa picante de polvo de gindillas, al gusto de quien se lo come. Cuanto más rojo quede el Bibimbap, más picante será. El Bibimbap tambien suele ir acompañado de carne. Tambien se puede pedir de pulpo, o vegetal. Hay muchas variedades de Bibimbap.
Generalmente es una comida bastante económica, depende de lo picante que uno lo quiera y los ingredientes son apetecibles para todo el mundo, por lo que suele ser una comida bastante apetecible para cualquier paladar.
Bibimbap para losers-perdedores, Bibimbap vegetal sin apenas picante en el restaurante budista de Tongdosa.
apunte: Nótese la diferencia luminosa entre ambas fotos, la del Bibimbap con picante mortal: oscura y siniestra y la del Bibimbap para torpes: blanca y angelical, acorde con la sensación gustativa del momento. Cielo e infierno. Ying y yang.
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Yo lo he probado solo una vez y me encantó. Mi sangre valenciana hace que me pierda por el arroz y el bimbibap me pareció buenísimo. Es como el arroz a la cubana pero con total libertad para añadirle lo que quieras, y sobretodo muchas verduras. Además si lo pides sin picante, para losers, es un descanso para la lengua despues de mucha comida coreana.
Aunque haya puesto lo de losers, la verdad es que el Bibimbap sin picante es algo que como mucho en Corea, yo intento evitar el picante siempre que puedo, y hasta que no esté viviendo allí un par de años lo suficiente como para acostumbrarme, creo que seguiré así por mucho tiempo.
estoy babeando ahora mismo.... desde siempre fue mi plato favorito allí y es una pena qe en Bilbao no haya ni un solo restaurante coreano para comer de vez en cuando. La última vez que lo probé fue en un restaurente coreano en Jakarta (Indonesia) en un centro comercial. Mi padre, que vivía en Jakarta entonces, me llevó precisamente porque había un coreano para que yo comiera bibimbap!!!
Tengo ganas de bajar a Madrid para encontrar algun restaurante coreano!!!!
Tambien pondremos una receta de Bibimbap dentro de poco, así que seguro que te puedes hacer uno bueno aunque como en Corea en ningún sitio, obviamente.
Goejedo, Jakarta, Bilbao,... ¿si que has viajado no?
saludos!!
¡Qué bien que vayais a poner una receta porque así podré intentarlo en casa y sorprender a mis padres que también les encanta!!!
He viajado mucho porque mi padre trabaja en el extranjero, casi siempre por Asia, y en Geojedo estuvo unos 12 años, trabajando en el astillero de Samsung, haciendo diferentes proyectos para la empresa americana en la que trabajaba. Ahora puede que lo destinen de nuevo a Corea o a Singapur. Ya le he hecho prometer que me llevará de visita, y aunque vaya sólo a Singapur quiero volver a Corea para visitar amigos.
Geojedo es precioso, por ciertoooo!!! Aunque desde el 2004 que es la última vez que estuve habrá vuelto a cambiar, porque allí las cosas crecen de rápido!!!
Un saludo!
Bien interesante su informacion, y lo interesante del asunto es que la comida se ve bien rara, de verdad quiero probarla para ver como esta.
muy rico!
me gustaria intentarlo seguir sus recetas en mis tiempos libres gracias ah! podrian subir la receta de los nabos picantes??